CDD - Conseiller Opérations Nationales

Aperçu du département

Véritable référent(e) des Opérations Nationales, il/elle intervient sur les projets Menu et les projets opérationnels nationaux afin d’en analyser les impacts, d’accompagner le déploiement sur le terrain et de garantir une exécution performante en restaurant.
Dans une logique d’amélioration continue, il/elle capitalise sur les retours terrain pour optimiser les processus, traiter les enjeux opérationnels et soutenir les équipes Field et McOpCo dans le déploiement de la stratégie opérationnelle nationale.

Tâches

Missions principales

1. Référent Opérations Nationales – Menu & Plan Marketing

• Être le point d’entrée opérationnel de référence pour les projets de nouveaux produits à la gamme du Menu, de campagnes et d’opérations marketing nationales.
• Analyser les impacts opérationnels des nouveaux produits et dispositifs (process, équipements, temps de production, organisation en restaurant).
• Tester, valider et ajuster les solutions en amont du déploiement (restaurants pilotes, phases de test), en veillant à leur contribution à la simplification opérationnelle.
• Collaborer étroitement avec les équipes projet afin de garantir la viabilité opérationnelle et la performance d’exécution en restaurant.
• Participer activement aux comités de projet (hebdomadaires, mensuels ou ad hoc) avec les autres métiers, en apportant une expertise opérationnelle de terrain.
  
  

2. Déploiement opérationnel & accompagnement terrain

• Piloter, coordonner et planifier les déploiements des nouveautés (produits, process, outils) en garantissant leur faisabilité opérationnelle et leur efficacité en restaurant.
• Définir, tester et ajuster les modes opératoires de déploiement afin d’optimiser l’adoption sur le terrain et la performance d’exécution.
• Accompagner les restaurants et les équipes dans le déploiement des projets, conformément aux processus NABIT mis en place et en adéquation avec les enjeux du projet (accompagnement à la conduite du changement).
• Accompagner les équipes Field Service et McOpCo lors :
• Des visites de déploiement
• Des diagnostics opérationnels
• Des visites de soutien sur les marchés ou restaurants en difficulté
• Assurer un rôle d’alerte proactive sur les risques, freins ou difficultés identifiés sur le terrain et proposer des plans d’action adaptés.
• Adapter les solutions opérationnelles aux spécificités des sites atypiques ou aux contraintes particulières.
• Assurer un suivi quantitatif et qualitatif post-déploiement afin d’assurer un haut niveau d’exécution pérenne (cascade)

3. Optimisation des processus opérationnels

• Identifier les opportunités d’amélioration à partir de l’analyse des données chiffrées, des KPI et des retours de terrain.
• Prioriser les sujets à fort impact et piloter des projets d’amélioration de bout en bout :
• Cadrage (objectifs, périmètre, risques)
• Phases de test
• Déploiement
• Mesure et suivi de l’impact en restaurant
• Garantir des solutions pragmatiques, applicables, mesurables et génératrices de valeur pour les équipes de terrain.

4. Gestion de projet & pilotage (en continu)

• Piloter les projets opérationnels, du cadrage initial au déploiement national.
• Structurer et animer le suivi projet (jalons, livrables, risques, dépendances).
• Produire des rapports et des états d’avancement réguliers à destination des équipes projet et de la hiérarchie.
• Être le référent opérationnel des projets confiés, en assurant la cohérence entre la stratégie nationale et la réalité du terrain.

5. Supports, formation & communication

• Concevoir, localiser et maintenir à jour les supports opérationnels destinés au Field et aux restaurants selon un format adapté
• Contribuer activement à la conduite du changement grâce à des supports clairs, concrets et orientés vers l’usage du terrain.
• Assurer une communication opérationnelle efficace et alignée, en interne comme en externe, auprès des parties prenantes concernées

Qualifications

Profil recherché

Conseiller en exploitation, superviseur, conseiller en formation, directeur de restaurant expérimenté.

Formation BAC+3 minimum
Expérience opérationnelle restaurant significative de 6 à 10 ans.
Expertise déploiement

Capacité d’analyse et compréhension des indicateurs opérationnels

Compétences professionnelles

Expertise restaurant

Pilotage de projets

Organisation (maîtrise du planning de déploiement et la gestion des priorités)

Leadership et influence

Management d’influence / Management à distance

Rigueur, sens des priorités et organisation indispensables

Esprit de synthèse

Excellent sens rédactionnel et relationnel (adaptabilité, sens de la négociation et de la diplomatie, sens de l’écoute…)

Approche stratégique et pragmatique

Créativité

Notions de base technologie

Langues & outils

Maîtrise de l’anglais professionnel – Pack Office – Teams